Kali ini saya mau berbagi macam mana mau membuat pais hati ikan pari .Selalu nya makanan ini tidak terdapat di pasaran . Kita selalu makan kari ikan pari atau ikan pari bakar . Sayang sekali kalau hati nya buang .Kalau mau membuat pais ikan pari . Minta lah kepada penjual ikan pari untuk memotong ikan pari itu dan mengambil hati nya .
Ikan Pari Dewasa
Hati Ikan Pari
Di sini saya sendiri membuat hati ikan pari.Ini cara cara saya membuat nya .Kalau pembaca sekalian mau berbagi resepi (resep ) hati ikan pari ,pandangan anda amat di alukan alukan .
Bahan Bahan Nya:
2 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
sedikit halia
sedikit langkuas
cili hidup atau cili boh .
sebatang serai
(Kalau mau rasa asam boleh juga di tambah asam keping atau asam jawa)
Bahan bahan yang sudah di giling atau di tumbuk
Sesudah bahan bahan bawang merah dan bawang putih bersama cili ,halia,lengkuas dan serai tadi siap .Ketepikan .
Lepas itu baru bersihkan hati ikan pari tadi .
Sebelum membasuh hati ikan pari tadi ,pertama sekali kita mencari di mana letak nya hempedu ikan itu .
jika tidak di buang hempedu nya , Pais hati kita akan terasa pahit dan tidak sedap. perhati kan di mana letaknya hempedu itu .
Keluar kan hati hati hempedu ikan ,Gunakan jari untuk mengeluarkan nya dari hati nya.
Jangan sampai hempedu ikan itu pecah . Asing kan dari hati nya .
Lepas itu baru di cuci dengan air yang besih .Kering kan air di dalam hati ikan itu.
Sementara menunggu air hati ikan pari itu kering ,Hiris kan halus halus bahan bahan ini .
Daun Kunyit 2 helai
Daun mengkudu 2 helai
Pucuk buas secukup nya . Dalam Bahasa Saya Daun singkle
Bahan Bahan yang telah di hiris halus .
Sedikit nasi putih .
Bila semua bahan bahan tadi sudah tersedia .Hiris kan lah hati kecil kecil .
Sedia kan dalam bekas yang besar supaya senang untuk menggaul kan bahan tumbuk dan dan bahan hirisan daun daun tadi.
Masuk kan sedikit garam .Di sini saya gunakan garam iodin . Garam ini sangat bagus sekali bagi mereka yang selalu kejang urat atau cram di waktu pagi.Juga sangat baik juga untuk ibu ibu mengandung .
\Gunakan hujung jari untuk menggaul kan garam ,lepas itu baru masukan bahan tumbuk tadi .gaul kan rata rata .Masukan perisa jika suka .
Setelah pasti di gaul rata masukan hirisan daun daun tadi baru masukan nasi putih tadi. Pecah pecah kan nasi putih itu agak serata di hati ikan pari tadi.
Begini lah kalau sudah di gaul tadi .Sedia kan kertas aluminium secukup nya .
Bahagi kan hati ikan pari itu ,Jangan di masak sekali .
Ambil secukup kertas aluminium itu untuk membungkus hati ikan pari itu .
Ambil hati ikan pari yang telah di gaul tadi dan masuk dalam kertas alumnium .
Ikut lah sebesar mana mau di bungkus .
Bungkus lah sesuai di hati .
Lepas itu kertas aluminium itu di lipat empat atau segiempat .
Hati ikan pari yang sudah siap di bungkus .Selalu nya kalau membuat pais ikan atau hati ikan selalu gunakan daun pisang atau daun nipah ,tapi kalau tinggal di rumah
taman atau tinggal di bandar agak susah mau mencari daun pisang atau daun nipah ,Jadi saya tukar kan menggunakan kertas aluminium.Perbezaan rasa nya tidak berbeza.
Sedia kan pan atau kuali yang tidak pudah lekat .Kalau tidak ada pan ,gunakan lah kuali yang biasa itu .
Taruh sedikit minyak .Minyak ini akan mengharumkan masakan hati ikan pari itu .
Kalau hati ikan pari ada dua bungkus ,masukan kedua dua sekali . Lepas itu di tutup Pan itu .Taruh di atas api yang sederhana kecil .Jangan di biarkan pan .Balik balikan agar hati ikan pari itu masak serata. .Jelas tadi ada bau yang keluar dari pan .Bakar lah pan itu selama 20 -30 minit .
Ini hasil nya hati yang telah masak .
Siap untuk di hidang untuk nasi panas .
Selamat mencuba . Kalau tidak faham, saya boleh di hubungi atau di comment aja di sini .
